S.Pellegrino, marca italiana de agua, lanza una exploración de talento global para encontrar a los mejores jóvenes chefs. Desde noviembre 2014 hasta el 15 de diciembre, todos los jóvenes cocineros del mundo pueden presentar su solicitud junto con su platillo “insignia” en www.finedininglovers.com, la revista en línea para los ”foodies” y que es orgullosamente avalada por S.Pellegrino y Acqua Panna. Para poder participar, los chefs tienen que ser no mayores de 30 años y estar trabajando como profesionales en un restaurante, como chefs, sous chefs o chefs de partie desde hace por lo menos un año.
A partir de 16 de diciembre todos los candidatos serán divididos en 20 regiones* de acuerdo con el área geográfica a la que pertenecen. Posteriormente, ALMA, con reconocimiento internacional como el principal centro educativo y de formación de la cocina italiana en el mundo (www.alma.scuolacucina.it), seleccionará, a través de las aplicaciones en línea, a los primeros 10 finalistas de cada región de acuerdo a cinco reglas de oro: los ingredientes, las habilidades, el ingenio, la belleza y el mensaje.
Entre el 16 de enero y el 28 de febrero, los 10 finalistas de cada zona tendrán que competir en un evento local: cada región tendrá un jurado compuesto por los mejores chefs independientes que degustarán los platos insignia de los finalistas y escogerán la mejor opción, siempre de acuerdo a las cinco reglas de oro. A finales de febrero, los 20 mejores chefs jóvenes locales (uno representando a cada región) se darán a conocer como los finalistas oficiales.
