Casi una cuarta parte de lo que comen cada día los mexicanos es chatarra. Esto según una actualización de los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición el 23 % de la ingesta diaria de alimentos proviene de azúcares y grasas. Mientras que el resto proviene de alimentos esenciales, es decir, cereales, frutas verduras y carne, entre otros.
«Los mexicanos tienen una dieta de baja calidad, con bajo consumo de frutas y verduras y, alto consumo de azúcar y grasas», aseguró Juan Rivera Dommarco, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).
La ingesta de comida chatarra debe reducirse a la mitad de lo que se consume hoy y debe aumentarse el consumo de fibra y de micronutrientes como la vitamina A, B y el calcio para disminuir el aumento de enfermedades crónico degenerativas.
(Fuente: El Universal)
