{"id":28559,"date":"2020-08-13T13:24:41","date_gmt":"2020-08-13T18:24:41","guid":{"rendered":"https:\/\/periodiconmx.com\/?p=28559"},"modified":"2021-08-11T08:53:52","modified_gmt":"2021-08-11T13:53:52","slug":"las-ventajas-de-las-acelgas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/las-ventajas-de-las-acelgas\/","title":{"rendered":"Las ventajas de las acelgas"},"content":{"rendered":"<p>Las acelgas son a las verduras como la merluza al pescado. Pura insipidez. En el caso de la segunda, reconozco que su carne es delicada y con una textura especial, pero me parece ins\u00edpida frente a otras especies que concentran el sabor del mar. Tal vez la asocio con aquellas hervidas que nos preparaban cuando est\u00e1bamos enfermos. Y lo mismo ocurre con las acelgas, para m\u00ed las m\u00e1s ins\u00edpidas de las verduras. Y sin embargo entre las m\u00e1s consumidas. Tal vez por su precio, tal vez porque es una de las pocas hortalizas cuya <strong>temporada se prolonga todo el a\u00f1o<\/strong>. Acelgas, como la merluza, vinculadas tambi\u00e9n a platos de la memoria infantil, cuando nos las hac\u00edan cocida o salteadas con ajo.<\/p>\n<p>Son ins\u00edpidas, pero tambi\u00e9n <strong>digestivas, laxantes, diur\u00e9ticas<\/strong>\u2026 Los \u00e1rabes, de los que procede la palabra acelga, descubrieron su <strong>gran valor nutritivo y medicinal<\/strong>. Algo bueno ten\u00edan que tener, adem\u00e1s de su precio, facilitado por su f\u00e1cil cultivo y abundante producci\u00f3n. En realidad tienen otra cosa buena, sus pencas. Su textura carnosa y su suavidad las hacen mucho mas agradables a la hora de comer. Rellenas de jam\u00f3n y queso, rebozadas y fritas son un buen bocado, aunque se pueden preparar de otras muchas maneras. Pero es que la penca no sabe a acelga.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las acelgas son a las verduras como la merluza al pescado. Pura insipidez. En el caso de la segunda, reconozco que su carne es delicada y con una textura especial, pero me parece ins\u00edpida frente a otras especies que concentran el sabor del mar. 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