{"id":29405,"date":"2021-04-15T11:57:07","date_gmt":"2021-04-15T16:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/periodiconmx.com\/?p=29405"},"modified":"2021-08-11T09:29:10","modified_gmt":"2021-08-11T14:29:10","slug":"ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/","title":{"rendered":"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><strong>Para coadyuvar a combatir la desnutrici\u00f3n y anemia en M\u00e9xico, estudiantes del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN) crearon una colaci\u00f3n elaborada a partir de amaranto y chapulines, la cual por su alto valor nutritivo pueden consumirla ni\u00f1os, mujeres embarazadas, deportistas y aquellas personas con deficiencia nutricional, con excepci\u00f3n de quienes padecen diabetes.<\/strong><\/p>\n<p>Renata Sof\u00eda De la Cruz Torres, Mar\u00eda Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez V\u00e1zquez, Dalila Isabel Morales Ventura, \u00c1ngel Daniel Palacios Xacalco y Lizeth Valdivia Ure\u00f1a son los estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS) Unidad Milpa Alta, que fabricaron el producto denominado Majolli, el cual se considera como un alimento completo que cubre las necesidades de una colaci\u00f3n porque adem\u00e1s del amaranto y harina de chapul\u00edn tambi\u00e9n contiene ar\u00e1ndanos, nuez y miel de abeja.<\/p>\n<p>Gonz\u00e1lez V\u00e1zquez mencion\u00f3 que el consumo de comida chatarra en M\u00e9xico no s\u00f3lo ha incrementado la obesidad y el sobrepeso, sino tambi\u00e9n la desnutrici\u00f3n, <strong>debido a que esos productos contienen altas cantidades de carbohidratos y grasas, por lo que consider\u00f3 que la \u201cBarra de alegr\u00eda\u201d Majolli es un alimento con alto potencial para comercializarse<\/strong>, por ello no descartan la posibilidad de inscribirlo m\u00e1s adelante en el Centro de Incubaci\u00f3n de Empresas de Base Tecnol\u00f3gica (CIEBT) del IPN para hacerlo llegar a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La alumna de la licenciatura en nutrici\u00f3n destac\u00f3 que el producto, desarrollado como parte de un proyecto de la asignatura de<strong> Conservaci\u00f3n de los Alimentos, aporta prote\u00ednas, vitaminas A, C, D y complejo B, minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, \u00e1cidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, adem\u00e1s de carbohidratos provenientes de la miel de abeja.<\/strong><\/p>\n<p>Mencion\u00f3 que la colaci\u00f3n fue elaborada bajo est\u00e1ndares basados en las normas oficiales 147, 251, 247 y la 057 que se refiere al nuevo etiquetado frontal. \u201cNuestro producto es cien por ciento natural, no contiene conservadores y se conserva en buen estado durante una semana, pero como parte del mejoramiento del producto buscaremos el empaque m\u00e1s apropiado para prolongar su vida en anaquel\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>Mar\u00eda Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez V\u00e1zquez mencion\u00f3 que, como parte de las pruebas de calidad de la colaci\u00f3n, realizaron evaluaciones organol\u00e9pticas en las que participaron 60 personas, quienes calificaron al producto con amplia aceptaci\u00f3n por su sabor y textura agradables al paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para coadyuvar a combatir la desnutrici\u00f3n y anemia en M\u00e9xico, estudiantes del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN) crearon una colaci\u00f3n elaborada a partir de amaranto y chapulines, la cual por su alto valor nutritivo pueden consumirla ni\u00f1os, mujeres embarazadas, deportistas y aquellas personas con deficiencia nutricional, con excepci\u00f3n de quienes padecen diabetes. Renata Sof\u00eda De la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29406,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[49,58,54],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n - Peri\u00f3dico NMX<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n - Peri\u00f3dico NMX\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para coadyuvar a combatir la desnutrici\u00f3n y anemia en M\u00e9xico, estudiantes del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN) crearon una colaci\u00f3n elaborada a partir de amaranto y chapulines, la cual por su alto valor nutritivo pueden consumirla ni\u00f1os, mujeres embarazadas, deportistas y aquellas personas con deficiencia nutricional, con excepci\u00f3n de quienes padecen diabetes. Renata Sof\u00eda De la [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Peri\u00f3dico NMX\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PeriodicoNMX\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-15T16:57:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-08-11T14:29:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/amaranto.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3n NMX\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n NMX\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/\",\"url\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/\",\"name\":\"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n - Peri\u00f3dico NMX\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-04-15T16:57:07+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-11T14:29:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/#\/schema\/person\/9765b81e8d387d9de84d8a1bb6f5c58c\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/\",\"name\":\"Peri\u00f3dico NMX\",\"description\":\"El Nuevo Mexicano, una nueva forma de pensar.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/#\/schema\/person\/9765b81e8d387d9de84d8a1bb6f5c58c\",\"name\":\"Redacci\u00f3n NMX\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/400959d95f90f101c1f23a10255630ef?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/400959d95f90f101c1f23a10255630ef?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3n NMX\"},\"url\":\"https:\/\/periodiconmx.com\/author\/redaccion-nmx\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n - Peri\u00f3dico NMX","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n - Peri\u00f3dico NMX","og_description":"Para coadyuvar a combatir la desnutrici\u00f3n y anemia en M\u00e9xico, estudiantes del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN) crearon una colaci\u00f3n elaborada a partir de amaranto y chapulines, la cual por su alto valor nutritivo pueden consumirla ni\u00f1os, mujeres embarazadas, deportistas y aquellas personas con deficiencia nutricional, con excepci\u00f3n de quienes padecen diabetes. Renata Sof\u00eda De la [&hellip;]","og_url":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/","og_site_name":"Peri\u00f3dico NMX","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PeriodicoNMX\/","article_published_time":"2021-04-15T16:57:07+00:00","article_modified_time":"2021-08-11T14:29:10+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/amaranto.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3n NMX","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n NMX","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/","url":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/","name":"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n - Peri\u00f3dico NMX","isPartOf":{"@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/#website"},"datePublished":"2021-04-15T16:57:07+00:00","dateModified":"2021-08-11T14:29:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/#\/schema\/person\/9765b81e8d387d9de84d8a1bb6f5c58c"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/ipn-mezclan-amaranto-y-chapulines-para-combatir-la-desnutricion\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/periodiconmx.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"IPN mezclan amaranto y chapulines para combatir la desnutrici\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/#website","url":"https:\/\/periodiconmx.com\/","name":"Peri\u00f3dico NMX","description":"El Nuevo Mexicano, una nueva forma de pensar.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/periodiconmx.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/#\/schema\/person\/9765b81e8d387d9de84d8a1bb6f5c58c","name":"Redacci\u00f3n NMX","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/periodiconmx.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/400959d95f90f101c1f23a10255630ef?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/400959d95f90f101c1f23a10255630ef?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3n NMX"},"url":"https:\/\/periodiconmx.com\/author\/redaccion-nmx\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/amaranto.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29405"}],"collection":[{"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29407,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29405\/revisions\/29407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/periodiconmx.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}