{"id":8217,"date":"2015-04-13T14:48:40","date_gmt":"2015-04-13T14:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/periodiconmx.com\/?p=8217"},"modified":"2015-05-27T14:30:24","modified_gmt":"2015-05-27T14:30:24","slug":"regresar-a-los-origenes-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodiconmx.com\/actualidad\/regresar-a-los-origenes-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Regresar a los or\u00edgenes de la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><strong>El nopal y las tortillas, base de la dieta del mexicano desde la antig\u00fcedad, son importantes portadores de minerales esenciales para el cuerpo, adem\u00e1s de que ayudan a evitar la obesidad.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El acad\u00e9mico e investigador del Centro de F\u00edsica Aplicada y Tecnolog\u00eda Avanzada de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), Mario Enrique Rodr\u00edguez Garc\u00eda, destac\u00f3 la necesidad de aumentar el consumo diario de tortilla de ma\u00edz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Invitado por el Departamento de Investigaci\u00f3n y Posgrado en Alimentos (DIPA) de la Universidad de Sonora (Unison), se\u00f1al\u00f3 que el consumo de este alimento puede disminuir la posibilidad de que hombres y mujeres padezcan osteoporosis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dijo que para mantener los niveles de calcio que requiere el cuerpo es indispensable consumir mil 300 miligramos de calcio al d\u00eda, lo cual se obtiene al consumir de 200 a 400 gramos de tortillas o 15 gramos de polvo de nopal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abLa tortilla es una cosa milagrosa y muy importante en la dieta de los mexicanos; yo digo que es la vaca mexicana, pues no se puede explicar de otra manera\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ejemplific\u00f3 que en Teotihuac\u00e1n no exist\u00edan ni vacas ni cabras y se manten\u00edan sanos casi 250 mil habitantes, s\u00f3lo con el consumo de ma\u00edz y nopal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rodr\u00edguez Garc\u00eda anot\u00f3 que una tortilla tradicional tiene 360 miligramos de calcio por cada cien gramos de materia seca, por lo que si consumen de 200 a 400 gramos de tortilla, se tiene garantizado al menos el 50 por ciento del calcio que se necesita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, abund\u00f3, la tortilla no engorda y es un producto balanceado con fibra y carbohidratos complementados con calcio, contrario a lo que sucede con los productos derivados del trigo, como es el pan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abTenemos que cambiar la idea de lo que es la tortilla, no hay tortilla buena ni mala, cada quien la puede comer como le guste blanca o amarilla, lo fundamental es que la consuma, destacando la importancia que tiene por su contenido de calcio\u00bb, abund\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El nopal y las tortillas, base de la dieta del mexicano desde la antig\u00fcedad, son importantes portadores de minerales esenciales para el cuerpo, adem\u00e1s de que ayudan a evitar la obesidad. 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